京的米浆铺子随处可见，因为汴京的酒水需要米浆发酵，而米浆也不仅仅做酒水，还会做各种米糕甜食，酒水又是国家管控的，所以米浆就变得很重要，有些是官营的米浆铺子，有些则是私营的，米浆到了夏日，放些新鲜果子，再放入冰块，也能做成各种夏日的浆水来喝，酸甜解渴。
“阿姊，你要回家做米糕吗？”
沈嫖摇下头，“做卷筒粉吃，你一会就知道了。”
俩人走在巷子里，因为下雪，今日巷子里几乎没人。
今日预约暖锅的有新客也有回头客，陈老先生上次那五日吃完后，又一口气定了七日，他若是不来就让郭三娘子来吃，总之不空着，他今日是带了外甥一同来的。
沈嫖把客人都送到楼上后，才找出窝篮来，是家中改造的一个，米浆搅拌后倒入里面。
穗姐儿帮忙烧火，锅里水开后，把窝篮放在上面，窝篮就相当于做凉皮的那个托盘，盖上锅盖等着蒸熟。
沈嫖炒些肉末，又切些酸脆的萝卜丁，一般卷筒粉里是放肉末，豆角，玉米之类的，但现在都难找到，她就自己搭配了一些，在肉末里放些切碎的菌子，在炉子的锅中炒熟。
锅中盖着的第一张卷粉也已经做好，揭下来放到案板上，又倒上米浆，继续蒸第二张。
沈嫖把炒好的小料铺在粉上，再卷起，切开分成四份，放到两个碗里，再倒入用辣椒酱调的酱汁，里面放了酱油。递给穗姐儿一碗。
卷筒粉最配的酱汁是黄皮酱，酸甜，咸香。
穗姐儿从来不知道米浆还能这么做，那粉皮晶莹剔透，都能看到里面包裹的馅料，她坐在小板凳上，烤着灶里的火，用筷子轻轻夹过露着馅的粉皮，咬上一口，入口就是粉皮的软糯，米的香味很足，然后就是里面的肉末，还有酸脆的萝卜丁，后味是辣椒酱的辣味。
“阿姊，这个好吃。”她吃完抬头满是喜欢地看着阿姊。
沈嫖已经把自己的那半个吃完，肉末香，酸萝卜开胃，再加上粉皮口感，蘸上辣椒酱汁，一口下去全是满足。只是有些烫嘴。
第65章 灵山的石子馍夹炒的焦焦的凉粉 “阿姊……
卷筒粉和广东肠粉最大的区别就是, 卷筒粉里面的馅料是炒熟后再卷起，而广东肠粉则是把馅料和粉皮一同蒸熟，料汁上其实也大有区别。
卷筒粉除了黄皮酱之外, 还有番茄酱汁，还有今日她调的酱油之类的, 馅料也有五六种。
第二张蒸好后，穗姐儿自己碗中的也吃完了，只眼巴巴地看着阿姊把那么大的一张皮从窝篮里揭出来, 明明很薄, 但一点都没破。
沈嫖又倒入新的米浆，盖上盖子继续蒸煮。
第二张也裹满馅料。
穗姐儿都有些迫不及待，她一口下去，这还是头回因为着急被烫到，也理解了柏二哥哥，因为遇到自己爱吃的, 就是会有些着急, 不过后面她就先慢慢吹着。
阿姊做的辣酱放了酱油，还有醋, 有些酸辣，再把这个卷筒粉蘸在上面，简直是最最好吃的。
“阿姊，我们明早上也可以吃这个吗？”
沈嫖没想到穗姐儿会这么爱吃, 做卷筒粉最方便了, 只需要去买些浆水就行。
“好, 那阿姊明早多做些。”
穗姐儿吃的小嘴像仓鼠一样，又小鸡叨米一样点头，眼睛亮晶晶的, “谢谢阿姊。”
沈嫖吃口自己碗里的，热腾腾的，果然好吃。
一口气把三罐米浆全都做完，最后一张俩人都吃不下了，卷满料，一家切一半，给两家分别送去。
程家嫂嫂正在家里吃饭，天黑得早，也想着尽快吃完饭就睡下。
穗姐儿端着盘子，因下着雪，阿姊给她一个小竹筐，她就一只手把竹筐放在头顶上，另外一只手端着小盘子，护在怀里。见没关门，也就一路小跑进去。
“程家嫂嫂好，我是来送卷筒粉的，阿姊做的，很好吃。”
程家嫂嫂见到忙起身接过来，看穗姐儿笑嘻嘻的样子，“冷不冷啊？”
穗姐儿摇摇头，“谢嫂嫂关心，我不冷，刚刚吃过饭。”而且很暖和。
月姐儿看着盘子里透明得像是粉皮，眨巴下眼睛，“谢谢阿姊。”
程家嫂嫂又拿起一块布给穗姐儿打一下身上的落雪，“嫂嫂给你拿果子吃。”
穗姐儿想说不用的，阿姊不让她吃那么多甜食的，但嫂嫂已经转身往里间去了。她凑到月姐儿身边，“你快尝尝，我刚刚吃了好几个。”
月姐儿拿起筷子也夹起一小块，入口粉皮就很有弹性，然后里面包裹的馅料还是有些烫的，再有酸辣的汁水，真的好好吃。
穗姐儿就知晓她肯定也爱吃。
程家嫂嫂给穗姐儿拿上两个果子，穗姐儿谢过后又顶着自己的小竹筐小跑着回家。
月姐儿指着剩下的两大块，“阿娘，快吃，太香了。”
程家嫂嫂吃过一块，这好像是米浆做出来的，别说，大